홍어회무침

🦑 톡 쏘는 향과 깊은 감칠맛이 살아있는 — ‘홍어회무침’

선홍빛을 띠는 싱싱한 홍어회를
아삭한 채소와 함께 넣고
초고추장·식초·고춧가루·마늘·매실로 만든
새콤하고 매콤한 양념에 정성껏 버무린 홍어회무침입니다.

홍어 특유의 톡 쏘는 향은 은근하게 살아 있으면서도
신선한 채소와 양념이 맛을 부드럽게 잡아주어
한입 먹는 순간 익숙하면서도 깊은 풍미가 퍼집니다.
씹을 때마다 살아나는 쫄깃한 식감과
은근히 올라오는 감칠맛은
입맛을 돋우는 별미 반찬으로 손색이 없습니다.

밥과 함께 먹어도 훌륭하고
삼합 스타일로 고기 요리와 곁들이면
풍미가 더해져 새로운 조화를 느낄 수 있습니다.

🥢 맛의 포인트

• 쫄깃하고 탄탄한 홍어살의 식감

• 새콤·달콤·매콤이 조화된 양념의 깊은 맛

• 특유의 향을 살리면서도 자극적이지 않은 깔끔함

• 채소의 아삭함이 더해져 식감의 즐거움

• 밥 반찬은 물론 고기 요리와도 잘 어울리는 활용도 높은 반찬